35 minčas
Strednénáročnosť
4Porcie
—Hodnotenie
Hovädzí steak s omáčkou zo zeleného korenia a brandy
85% autentické · Francúzska
Luxusná verzia klasiky s pridaním brandy, ktorá dodáva omáčke hlbšiu a komplexnejšiu chuť. Ideálne pre slávnostné príležitosti.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hovädzia sviečková4 x 200g
- Zelené korenie v náleve2 lyžice
- Maslo60g
- Smotana na varenie (30%)250ml
- Cibuľa1/2 malej
- Cesnak1 strúčik
- Hovädzí vývar150ml
- Brandy70ml
- Olivový olej1 lyžica
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Čerstvý tymianna ozdobu
Postup
- 1
Steaky osoľte a okoreňte. Na panvici rozohrejte olivový olej a polovicu masla.
- 2
Opečte steaky z oboch strán do požadovanej úpravy. Odložte ich odpočívať.
- 3
Na tej istej panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- 4
Prilejte brandy, nechajte alkohol odpariť a jemne zredukujte.
- 5
Pridajte zelené korenie, hovädzí vývar a smotanu. Varťe, kým omáčka nezhustne.
- 6
Vmiešajte zvyšné maslo. Omáčku dochuťte soľou a korením.
- 7
Steaky prelejte omáčkou a ozdobte tymianom.
