Kurča Cacciatore s hubami a bylinkami
85% autentické · Talianska
Variácia na klasické cacciatore s dôrazom na rôzne druhy húb a zmes aromatických talianskych byliniek pre hlbšiu chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kuracie kúsky (stehná, krídla)1.2 kg
- Olivový olej3 lyžice
- Cibuľa1 veľká, nakrájaná
- Cesnak4 strúčiky, nasekané
- Zmes húb (šampiňóny, hlivy, lesné huby)300 g, nakrájané
- Paradajky z konzervy (kocky)400 g
- Biele víno150 ml
- Kurací vývar150 ml
- Čerstvý rozmarín1 vetvička
- Čerstvý tymian1 vetvička
- Čerstvá šalvia3 listy
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Čerstvé bylinky na ozdobuzmes
Postup
- 1
Kuracie kúsky osolíme a okoreníme.
- 2
Vo veľkej panvici alebo liatinovom hrnci na strednom ohni rozohrejeme olivový olej. Kurča prudko opečieme do zlatista a vyberieme.
- 3
Do tej istej panvice pridáme cibuľu a restujeme do zlatista, asi 5 minút.
- 4
Pridáme cesnak a zmes húb. Restujeme, kým huby nepustia vodu a nezačnú chytať farbu, asi 8-10 minút.
- 5
Pridáme kocky paradajok, biele víno, kurací vývar a čerstvé bylinky (rozmarín, tymian, šalvia).
- 6
Vrátime kurča do panvice. Privedieme do varu, potom znížime teplotu, prikryjeme a dusíme asi 40-50 minút, kým kurča nie je prepečené a omáčka nie je hustá.
- 7
Pred podávaním odstránime bylinkové vetvičky. Dochutíme soľou a korením.
- 8
Podávame priamo z panvice, posypané čerstvými bylinkami.
