Približný odhad AI
Diviačie ragú s brusnicami a borievkami
75% autentické · Slovenská/Poľovnícka
Regiónálna variácia divinového ragú s pridaním sladkokyslých brusníc a aromatických borievok, ktoré dodávajú jedlu jedinečný lesný charakter.
Suroviny
- Mäso z diviny (pliecko, stehno)700 g
- Cibuľa2 ks
- Mrkva1 ks
- Zeler (bulvový)1/2 ks
- Cesnak3 strúčiky
- Hladká múka2 lyžice
- Červené víno250 ml
- Zverinový alebo hovädzí vývar500 ml
- Brusnice (čerstvé alebo mrazené)100 g
- Borievky1 lyžička
- Bobkový list1 ks
- Tymián2 vetvičky
- Olej alebo masť2 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Mäso z diviny nakrájajte na kocky (cca 3 cm).
- 2
V hrnci rozohrejte olej/masť a mäso opečte do hneda. Vyberte mäso.
- 3
Do hrnca pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler. Opekajte do mäkka.
- 4
Pridajte nasekaný cesnak, borievky a krátko orestujte.
- 5
Zaprášte múkou a premiešajte.
- 6
Prilejte červené víno a nechajte ho chvíľu odvariť.
- 7
Vráťte mäso do hrnca. Pridajte vývar, bobkový list a tymián. Tekutina by mala mäso zakrývať.
- 8
Osoľte a okoreňte. Priveďte do varu, potom znížte teplotu, prikryte a duste 2 hodiny.
- 9
Pridajte brusnice a duste ďalších 30 minút, alebo kým mäso nie je úplne mäkké a omáčka mierne zhustne.
- 10
Pred podávaním vyberte bobkový list a vetvičky tymiánu. Dochutťe.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
