Približný odhad AI
Jahňacie ragú s bylinkami a citrónom (Stredomorské)
60% autentické · Stredomorská
Svieža interpretácia jahňacieho ragú s pridaním stredomorských bylín, citrónovej kôry a olív pre ľahšiu chuť.
Suroviny
- Jahňacie mäso (pliecko)700 g
- Cibuľa1 ks
- Mrkva1 ks
- Zeler1/2 ks
- Cesnak3 strúčiky
- Biele víno150 ml
- Zeleninový vývar400 ml
- Olivový olej3 lyžice
- Rozmarín1 vetvička
- Oregano (čerstvé)1 lyžička
- Kôra z citróna1 lyžička
- Zelené olivy (bez kôstok)50 g
- Kapary1 lyžica
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Hladká múka1 lyžica
Postup
- 1
Jahňacie mäso nakrájajte na kocky, osoľte a okoreňte. Obalte v múke.
- 2
Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej. Mäso opečte zo všetkých strán dozlatista a vyberte.
- 3
Na tej istej panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler do mäkka.
- 4
Pridajte cesnak a restujte ďalšiu minútu.
- 5
Vráťte mäso do hrnca. Zalejte bielym vínom a nechajte ho odvariť.
- 6
Pridajte zeleninový vývar, rozmarín a oregano. Priveďte do varu.
- 7
Znížte teplotu, prikryte a duste 2 - 2,5 hodiny, alebo kým mäso nie je úplne mäkké.
- 8
Na posledných 15 minút varenia pridajte olivy a kapary.
- 9
Odstráňte rozmarín. Vmiešajte citrónovú kôru. Dochutťte soľou a korením.
- 10
Podávajte horúce, ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
