Približný odhad AI
Grécka Moussaka
Tradičné jedlo · Grécka
Tradičná grécka moussaka, vrstvený pokrm z baklažánu, mletého mäsa a bešamelovej omáčky, zapečený v rúre do zlatista.
Suroviny
- Baklažán2 ks (väčšie)
- Mleté jahňacie alebo hovädzie mäso750 g
- Cibuľa1 ks
- Cesnak3 strúčiky
- Paradajky (pasírované alebo drvené)400 g
- Červené víno100 ml
- Škorica1/2 lyžičky
- Oregano1 lyžička
- Olivový olej4 lyžice
- Maslo50 g
- Hladká múka50 g
- Mlieko500 ml
- Vajcia2 ks
- Muškátový oriešokštipka
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Baklažány nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm, osolte a nechajte asi 30 minút vypotiť. Potom ich opláchnite a osušte.
- 2
Plátky baklažánu opečte na panvici na troche olivového oleja z oboch strán dozlatista, alebo ich potrite olejom a upečte v rúre na plechu.
- 3
Na panvici na zvyšnom olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- 4
Pridajte mleté mäso a opekajte, kým sa nerozpadne a nezhnedne.
- 5
Pridajte paradajky, červené víno, škoricu, oregano, soľ a korenie. Duste asi 20-30 minút, kým omáčka nezhustne.
- 6
Na prípravu bešamelu rozpustite maslo v kastróle, vmiešajte múku a vytvorte svetlú zápražku.
- 7
Postupne prilievajte mlieko za stáleho miešania metličkou, aby nevznikli hrudky. Varte, kým omáčka nezhustne.
- 8
Odstavte z ohňa, vmiešajte vajcia, muškátový oriešok, soľ a korenie.
- 9
Vo vymastenej zapekacej mise striedajte vrstvy baklažánu a mäsovej zmesi. Vrchnú vrstvu baklažánu zalejte bešamelovou omáčkou.
- 10
Pečte v predhriatej rúre na 180°C asi 45-60 minút, kým povrch nie je zlatohnedý.
- 11
Pred podávaním nechajte moussaku asi 15 minút odležať.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
