Približný odhad AI
Francúzska cibuľová polievka
Tradičné jedlo · Francúzska
Klasická francúzska cibuľová polievka s karamelizovanou cibuľou, hovädzím vývarom, zapečená s krutónmi a syrom Gruyère.
Suroviny
- Cibuľa1 kg (asi 5-6 ks)
- Maslo50 g
- Olivový olej1 lyžica
- Hovädzí vývar1.5 l
- Suché biele víno150 ml
- Hladká múka1 lyžica
- Bageta1/2 ks
- Syr Gruyère (alebo podobný)150 g
- Tymiánniekoľko vetvičiek
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Cibuľu nakrájajte na tenké plátky.
- 2
V hrnci na strednom ohni rozpustite maslo s olivovým olejom. Pridajte cibuľu a štipku soli. Duste pomaly, často miešajte, asi 30-40 minút, kým cibuľa nie je hlboko karamelizovaná a hnedá.
- 3
Zaprášte cibuľu múkou a miešajte asi 1 minútu.
- 4
Postupne prilievajte biele víno a miešajte, zoškrabávajte prípadné pripáleniny zo dna hrnca.
- 5
Pridajte hovädzí vývar, tymián, soľ a korenie. Privedte do varu, potom znížte teplotu a nechajte jemne variť pod pokrievkou asi 30 minút.
- 6
Bagetu nakrájajte na plátky a opečte ich v rúre alebo na panvici do zlatista.
- 7
Ochutnajte polievku a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Odstráňte vetvičky tymiánu.
- 8
Polievku nalejte do žiaruvzdorných misiek. Na vrch každej misky položte opečené plátky bagety a posypte strúhaným syrom.
- 9
Misky vložte do horúcej rúry alebo pod gril a pečte, kým sa syr neroztopí a nie je zlatohnedý a bublajúci.
- 10
Opatrne vyberte z rúry a podávajte ihneď.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
