Približný odhad AI
Hovädzie po sečuánsky s arašidmi
80% autentické · Čínska (sečuánska, fusion)
Variácia na klasické sečuánske hovädzie, obohatená o chrumkavé arašidy a jemne odlišnú chuťovú profiláciu omáčky.
Suroviny
- Hovädzie mäso (kýta)500 g
- Sečuánske korenie1 lyžica
- Sójová omáčka3 lyžice
- Hoisin omáčka2 lyžice
- Ryžový ocot1 lyžica
- Med1 lyžica
- Škrob (kukuričný)2 lyžice
- Cesnak3 strúčiky
- Zázvor1 kúsok (cca 2 cm)
- Sušené chilli papričky3-5 ks
- Zelená paprika1 ks
- Arašídy (pražené, nesolené)100 g
- Olej na vyprážanie3 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Voda70 ml
Postup
- 1
Hovädzie mäso nakrájajte na tenké plátky. V miske zmiešajte 1 lyžicu sójovej omáčky, polovicu škrobu a mäso. Nechajte marinovať 15 minút.
- 2
Sečuánske korenie nasucho opražte a rozdrvte.
- 3
V miske zmiešajte zvyšnú sójovú omáčku, hoisin omáčku, ryžový ocot, med, zvyšný škrob a vodu. Dobre premiešajte.
- 4
Zeleninu nakrájajte na kúsky. Cesnak a zázvor nasekajte. Chilli papričky nasekajte.
- 5
Vo woku rozohrejte olej. Pridajte chilli, cesnak, zázvor a restujte krátko. Potom pridajte hovädzie mäso a rýchlo orestujte. Vyberte mäso.
- 6
Do panvice pridajte zelenú papriku a restujte 2 minúty. Vráťte mäso do panvice.
- 7
Zalejte pripravenou omáčkou a miešajte, kým nezhustne. Vmiešajte rozdrvené sečuánske korenie.
- 8
Nakoniec primiešajte pražené arašidy. Podľa chuti osoľte.
- 9
Podávajte ihneď.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
