Približný odhad AI
Jelenie medailóniky s brusnicovou omáčkou
Tradičné jedlo · Slovenská
Tradičné jelenie medailóniky pripravené z jemného jelenieho mäsa, podávané s bohatou brusnicovou omáčkou a tradičnými prílohami.
Suroviny
- Jelenie mäso (stehno alebo sviečkovica)600 g
- Brusnice (čerstvé alebo mrazené)200 g
- Červené víno150 ml
- Cibuľa1 ks
- Maslo50 g
- Slanina50 g
- Smotana na varenie100 ml
- Vývar (hovädzí alebo jelení)100 ml
- Hladká múka1 lyžica
- Cukor1 lyžička
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Olej na opekanie2 lyžice
Postup
- 1
Mäso očistite, nakrájajte na medailóniky hrubé asi 2 cm a zľahka naklepte.
- 2
Medailóniky osoľte a okoreňte.
- 3
Na panvici rozohrejte olej a maslo. Opečte medailóniky z oboch strán dozlatista (cca 3-4 minúty z každej strany, podľa hrúbky). Vyberte mäso z panvice a odložte na teplé miesto.
- 4
Na tej istej panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a slaninu.
- 5
Pridajte brusnice, podlejte červeným vínom a vývarom. Varite, kým brusnice nezmäknú a omáčka mierne nezhustne.
- 6
Omáčku prepasírujte cez sitko, aby bola hladká. Vráťte do panvice.
- 7
V malej miske zmiešajte hladkú múku so smotanou a pridajte do omáčky. Krátko povarte, kým omáčka nezhustne. Podľa chuti doslaďte a osoľte.
- 8
Medailóniky vložte späť do omáčky a krátko prehrejte.
- 9
Podávajte s tradičnými prílohami, napríklad s dusenou ryžou alebo zemiakovými knedlíkmi.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
