Približný odhad AI
Klasické tekvicové ravioli s maslovou šalviovou omáčkou
Tradičné jedlo · Talianska
Tradičné domáce ravioli plnené sladkou tekvicou, podávané s aromatickou maslovou omáčkou so šalviou a posypané parmezánom.
Suroviny
- hladká múka300 g
- vajcia3 ks
- tekvica (muškátová alebo hokkaido)500 g
- maslo100 g
- čerstvá šalvia10 lístkov
- parmezán50 g
- muškátový oriešokštipka
- soľpodľa chuti
- čierne koreniepodľa chuti
- vodana varenie
Postup
- 1
Pripravte cesto na ravioli: zmiešajte múku a vajcia, vypracujte hladké cesto. Zabaľte do fólie a nechajte odpočívať 30 minút.
- 2
Pripravte náplň: tekvicu upečte alebo uvarte do mäkka, rozmixujte na pyré. Ochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom.
- 3
Vyvaľkajte cesto na tenké pláty.
- 4
Na jeden plát cesta naneste malé kôpky tekvicovej náplne v pravidelných rozostupoch.
- 5
Prikryte druhým plátom cesta a jemne pritlačte okolo náplne, aby ste vytlačili vzduch. Nakrájajte na jednotlivé ravioli.
- 6
V hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Varte ravioli 4-5 minút, kým nevyplávajú na povrch.
- 7
Medzitým si pripravte omáčku: na panvici rozpustite maslo, pridajte lístky šalvie a opekajte, kým maslo nezačne hnednúť a šalvia nie je chrumkavá.
- 8
Uvarené ravioli sceďte a jemne premiešajte s maslovou šalviovou omáčkou.
- 9
Podávajte posypané strúhaným parmezánom.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
