Približný odhad AI
Oravská fazuľová polievka s kyslou kapustou
80% autentické · Slovenská (regionálna variácia)
Variácia tradičnej polievky obohatená o kyslú kapustu, ktorá dodáva polievke špecifickú kyselkavú chuť.
Suroviny
- Biela fazuľa (suchá)250 g
- Údená slanina100 g
- Údené bravčové rebrá100 g
- Kyslá kapusta200 g
- Cibuľa1 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Mrkva1 ks
- Majoránka1 lyžička
- Bobkový list1 ks
- Soľpodľa chuti
- Čierne korenie (mleté)podľa chuti
- Voda2 l
Postup
- 1
Fazuľu namočiť cez noc, potom prepláchnuť a variť domäkka.
- 2
Údené rebrá zaliať vodou, pridať bobkový list a variť asi 45 minút. Mäso vybrať, oberať od kostí.
- 3
Slaninu nakrájať na kocky, opiecť v hrnci. Pridať nakrájanú cibuľu a opiecť do sklovita.
- 4
Pridať nakrájaný cesnak, mletú červenú papriku (ak používate) a krátko opražiť.
- 5
Pridať na kocky nakrájanú mrkvu a kyslú kapustu (ak je príliš kyslá, prepláchnuť). Krátko podusiť.
- 6
Zaliať vývarom z rebier a vodou. Pridať uvarenú fazuľu a mäso z rebier.
- 7
Variť asi 20-30 minút, kým zelenina a kapusta nezmäknú.
- 8
Dochutiť majoránkou, soľou a korením.
- 9
Podávať horúce.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
