Približný odhad AI
Toskánska fazuľová polievka s klobásou
80% autentické · Talianska
Variácia klasickej polievky obohatená o údenú chuť talianskej klobásy (napr. Salsiccia).
Suroviny
- Suchá biela fazuľa (napr. Cannellini)200 g
- Talianska klobása (Salsiccia)200 g
- Olivový olej2 lyžice
- Cibuľa1 ks
- Mrkva1 ks
- Zeler1 stonka
- Cesnak2 strúčiky
- Paradajkový pretlak1 lyžica
- Zeleninový alebo kurací vývar1.2 l
- Kapusta (napr. kel)150 g
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Vodapodľa potreby
- Strúhaný parmezán (na podávanie)voliteľné
Postup
- 1
Fazuľu namočte cez noc. Vodu zlejte, fazuľu prepláchnite a dajte variť do mäkka. Zlejte, ale asi 150 ml vody si odložte.
- 2
Klobásu vyberte z črievka a na panvici ju rozdrobenú opečte do zlatista. Vyberte ju z panvice a odložte.
- 3
V hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler. Restujte do mäkka (cca 8 minút).
- 4
Pridajte nasekaný cesnak a paradajkový pretlak, restujte ďalšiu minútu.
- 5
Pridajte uvarenú fazuľu (časť môžete rozpučiť), odloženú fazuľovú vodu, vývar a opečenú klobásu. Priveďte do varu.
- 6
Znížte teplotu a duste pod pokrievkou 20 minút.
- 7
Pridajte nakrájanú kapustu a varte ďalších 10-15 minút, kým kapusta nezmäkne.
- 8
Dochuťte soľou a korením. Ak je polievka príliš hustá, pridajte trochu vody alebo vývaru.
- 9
Podávajte horúce, voliteľne posypané parmezánom.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
