DishkinDishkin
Späť
Tradičná Zemplínska mačanka
90 minčas
Strednénáročnosť
4Porcie
—Hodnotenie
Nutričné hodnoty
450 kcalKalórie
25 gBielkoviny
35 gSacharidy
20 gTuky

Približný odhad AI

PolievkyTradičné jedlá

Tradičná Zemplínska mačanka

Tradičné jedlo · Slovenská

Klasická hustá polievka zo Zemplína, pripravená z kyslej kapusty, údeného mäsa a zemiakov, zahustená zápražkou.

Suroviny

Porcie4
  • kyslá kapusta500 g
  • údené bravčové rebrá300 g
  • zemiaky400 g
  • cibuľa1 ks
  • cesnak3 strúčiky
  • hladká múka2 lyžice
  • olej2 lyžice
  • mletá červená paprika1 lyžička
  • rasca1 lyžička
  • soľpodľa chuti
  • čierne koreniepodľa chuti
  • voda1.5 l

Postup

  1. 1

    Údené rebrá zalejte vodou a varte do mäkka (asi 1 hodinu). Mäso vyberte, oberte a nakrájajte na kocky. Vývar si ponechajte.

  2. 2

    Kyslej kapuste v prípade potreby prepláchnite a nakrájajte. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky.

  3. 3

    V hrnci na oleji opražte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak a rascu, krátko orestujte.

  4. 4

    Pridajte kyslú kapustu a podlejte trochou vývaru. Duste asi 15 minút.

  5. 5

    Pridajte nakrájané zemiaky, mäso a zalejte zvyšným vývarom. Do varu a varte do zmäknutia zemiakov (asi 20 minút).

  6. 6

    V malej panvici na oleji spravte zápražku z múky a mletej papriky. Zalejte trochou studenej vody, rozmiešajte a vlejte do polievky. Dobre premiešajte a krátko povarte.

  7. 7

    Dochutite soľou a čiernym korením. Podávajte horúce.

Ohodnoťte tento recept

Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.

Zatiaľ žiadne hodnotenia.

Zdieľať recept

Podobné recepty

Mohli by sa vám páčiť aj tieto recepty Dishkin.