Ungefärlig AI-uppskattning
Ärtsoppa med Mynta och Citron
80% autentisk · Svensk/Modern
En fräsch och syrlig variant av ärtsoppa där myntan får sällskap av en skvätt citronjuice för extra lyft. Serveras med en klick crème fraîche.
Ingredienser
- Frysta gröna ärtor800 g
- Grönsaksbuljong1 liter
- Gul lök1 medelstor
- Färsk mynta1 kruka
- Citron0.5 st
- Smör1 msk
- Crème fraîche (till servering)4 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Finhacka löken och fräs den mjuk i smör i en stor kastrull.
- 2
Tillsätt grönsaksbuljongen och låt koka upp.
- 3
Tillsätt de frysta ärtorna och låt sjuda i ca 5 minuter tills de är genomvarma.
- 4
Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender. Tillsätt hälften av den färska myntan under mixningen.
- 5
Pressa i saften från en halv citron och rör om.
- 6
Smaka av med salt och peppar. Värm försiktigt utan att koka.
- 7
Servera soppan i skålar, toppa varje portion med en klick crème fraîche, lite finhackad mynta och eventuellt lite rivet citronskal.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
