DishkinDishkin
Tillbaka
Jordärtskockspuré med Tryffel och Parmesan
50 mintid
Medelsvårighet
4Portioner
—Betyg
Näringsvärde
280 kcalKalorier
7 gProtein
14 gKolhydrater
20 gFett

Ungefärlig AI-uppskattning

FestmatItaliensk-inspireratVegetariskt

Jordärtskockspuré med Tryffel och Parmesan

70% autentisk · Italiensk-inspirerad Svensk

En lyxig variant av jordärtskockspuré med smak av tryffel och umami från parmesanost. Passar utmärkt till festligare tillfällen.

Ingredienser

Portioner4
  • Jordärtskockor1 kg
  • Grönsaksbuljong2 dl
  • Parmesanost, riven0.75 dl
  • Smör2 msk
  • Tryffelolja1-2 tsk
  • Saltefter smak
  • Svartpepparefter smak
  • Färsk persilja (till garnering)några blad

Steg

  1. 1

    Skala jordärtskockorna och skär dem i mindre bitar.

  2. 2

    Koka jordärtskockorna mjuka i grönsaksbuljongen. Det tar cirka 20-25 minuter.

  3. 3

    Häll av det mesta av buljongen, men spara lite.

  4. 4

    Mixa jordärtskockorna med en stavmixer eller i en matberedare till en slät puré. Tillsätt smör och den rivna parmesanosten.

  5. 5

    Späd med lite av den sparade buljongen om purén är för tjock.

  6. 6

    Rör ner tryffeloljan.

  7. 7

    Smaka av med salt och svartpeppar.

  8. 8

    Servera purén varm, garnerad med färsk persilja och eventuellt lite extra riven parmesan.

Betygsätt receptet

Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.

Inga betyg ännu.

Dela receptet

Liknande recept

Du kanske också gillar dessa Dishkin-recept.