Ungefärlig AI-uppskattning
Kalvgryta med Citron, Timjan och Rosmarin
85% autentisk · Svensk/Medelhavsinspirerad
En variant på den klassiska kalvgrytan med en extra aromatisk touch av rosmarin, som kompletterar citron och timjan. Ger en djupare och mer komplex smakprofil.
Ingredienser
- Kalvkött (bog eller högrev)800 g
- Smör2 msk
- Lök1 stor
- Vitlök3 klyftor
- Vetemjöl2 msk
- Kalvbuljong5 dl
- Grädde1.5 dl
- Citron1 st
- Färsk timjan2 kvistar
- Färsk rosmarin1 kvist
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Skär kalvköttet i kuber. Salta och peppra.
- 2
Hetta upp smör i en gryta. Bryn köttet runt om. Ta upp.
- 3
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i grytan.
- 4
Pudra över mjöl och rör om. Låt fräsa.
- 5
Späd med kalvbuljong under omrörning. Koka upp.
- 6
Lägg tillbaka köttet. Tillsätt timjan och rosmarin. Låt sjuda under lock i ca 1,5-2 timmar, eller tills köttet är mört.
- 7
Ta bort örtkvistarna. Rör ner grädde och citronskal. Låt grytan koka ihop.
- 8
Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
- 9
Servera varm, gärna med ugnsrostade rotfrukter eller polenta.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
