Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Kalvgryta med Citron och Timjan
Traditionell rätt · Svensk
En rik och smakrik kalvgryta där möra kalvbitar långsamt sjuder i en aromatisk buljong med frisk citron och örtig timjan. Serveras traditionellt med potatismos eller ris.
Ingredienser
- Kalvkött (bog eller högrev)800 g
- Smör2 msk
- Lök1 stor
- Vitlök2 klyftor
- Vetemjöl2 msk
- Kalvbuljong5 dl
- Grädde2 dl
- Citron1 st
- Färsk timjan3 kvistar
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Skär kalvköttet i kuber om ca 3x3 cm. Salta och peppra.
- 2
Hetta upp smör i en gryta. Bryn köttet runt om tills det får fin färg. Ta upp köttet.
- 3
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i samma gryta.
- 4
Pudra över mjöl och rör om. Låt fräsa någon minut.
- 5
Späd med kalvbuljongen under omrörning. Koka upp.
- 6
Lägg tillbaka köttet i grytan. Tillsätt timjankvistar. Låt sjuda under lock på svag värme i ca 1,5 timmar, eller tills köttet är mört.
- 7
Ta upp timjankvistarna. Rör ner grädde och citronskal (endast det gula). Låt grytan koka ihop lite.
- 8
Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
- 9
Servera grytan varm, gärna med potatismos eller ris.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
