Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Borsjtj med Nötkött
Traditionell rätt · Ukrainsk/Östeuropeisk
En rik och smakrik traditionell borsjtj med mört nötkött, rödbetor och en blandning av grönsaker, långkokt för djup smak. Serveras med en klick gräddfil och färsk dill.
Ingredienser
- Nötkött (bog eller högrev)500 g
- Rödbetor3 stora
- Potatis3 medelstora
- Morötter2 medelstora
- Vitkål1/4 litet huvud
- Lök1 stor
- Tomatpuré2 msk
- Vinäger (vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger)1 msk
- Vitlök2 klyftor
- Lagerblad2 st
- Dillen liten knippe
- Gräddfiltill servering
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenca 2 liter
Steg
- 1
Skär nötköttet i tärningar. Bryn köttet i en stor gryta. Tillsätt vatten så att det täcker, lagerblad, salt och peppar. Låt sjuda ca 1.5-2 timmar tills köttet är mört.
- 2
Skala och riv rödbetor och morötter grovt. Hacka lök och vitlök. Skär potatis i tärningar. Strimla vitkålen fint.
- 3
Ta upp köttet ur grytan och lägg åt sidan. Sila buljongen om så önskas, eller skumma av fett. Lägg tillbaka köttet i grytan.
- 4
Fräs lök och vitlök i lite olja i en separat panna tills mjuk. Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare en minut.
- 5
Tillsätt de rivna rödbetorna och morötterna till pannan. Häll på vinägern och lite av buljongen. Låt sjuda ca 10-15 minuter tills grönsakerna mjuknat något.
- 6
Tillsätt potatisen i grytan med buljongen och koka ca 10 minuter.
- 7
Tillsätt den strimlade vitkålen och låt koka ca 5 minuter.
- 8
Tillsätt grönsaksblandningen från pannan till grytan. Låt allt sjuda ihop i ytterligare 10-15 minuter.
- 9
Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer vinäger. Låt borsjtjen vila minst 15 minuter före servering. Servera varm med en klick gräddfil och hackad färsk dill.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
