Ungefärlig AI-uppskattning
Gulaschsoppa med Nötkött och Rökt Sidfläsk
85% autentisk · Ungersk-inspirerad
En djärvare version av gulaschsoppan där rökt sidfläsk tillsätts för extra djup och rökig smak, vilket kompletterar det möra nötköttet och paprikan.
Ingredienser
- Nötkött (bog eller högrev)600 g
- Rökt sidfläsk150 g
- Gul lök2 stora
- Vitlök3 klyftor
- Söt paprika (ungersk)3 msk
- Stark paprika (ungersk)1 tsk
- Kumminfrön1 tsk
- Tomater (krossade)200 g
- Nötköttsbuljong1 liter
- Potatis3 medelstora
- Morötter1 stor
- Vegetabilisk olja1 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Gräddfil (till servering)1 dl
- Färsk persilja (till garnering)en kvist
Steg
- 1
Skär nötköttet i ca 2-3 cm tärningar. Salta och peppra.
- 2
Skär rökt sidfläsk i små tärningar.
- 3
Finhacka gul lök och vitlök.
- 4
Hetta upp oljan i en stor gryta på medelhög värme. Bryn sidfläsket tills det är krispigt. Ta upp fläsket och lägg åt sidan, men lämna fettet i grytan.
- 5
Bryn nötköttet i fläskfettet i omgångar tills det fått fin färg. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
- 6
Tillsätt finhackad lök i grytan och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, ca 5-7 minuter.
- 7
Tillsätt finhackad vitlök, söt och stark paprikapulver samt kumminfrön. Rör om och fräs i ca 1 minut.
- 8
Lägg tillbaka köttet i grytan. Tillsätt krossade tomater och nötköttsbuljong. Rör om.
- 9
Koka upp, sänk sedan värmen, lägg på ett lock och låt sjuda i minst 2 timmar, eller tills köttet är mört.
- 10
Skala och skär potatis och morötter i ca 1.5 cm tärningar.
- 11
Tillsätt potatis och morötter i grytan. Låt sjuda ytterligare ca 25-30 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
- 12
Rör ner det krispiga sidfläsket.
- 13
Smaka av med salt och svartpeppar.
- 14
Servera gulaschsoppan varm i skålar, toppad med en klick gräddfil och lite färsk persilja.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
