Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Gulaschsoppa med Nötkött
Traditionell rätt · Ungersk
En rik och smakrik ungersk gulaschsoppa med mört nötkött, paprika och en djup, kryddig buljong. Serveras traditionellt med en klick gräddfil och färskt bröd.
Ingredienser
- Nötkött (bog eller högrev)800 g
- Gul lök2 stora
- Vitlök4 klyftor
- Söt paprika (ungersk)3 msk
- Stark paprika (ungersk)1 tsk
- Kumminfrön1 tsk
- Tomater (krossade)400 g
- Köttbuljong1 liter
- Potatis4 medelstora
- Morötter2 medelstora
- Majs (färsk eller fryst)100 g
- Vegetabilisk olja2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Gräddfil (till servering)1 dl
- Färsk persilja (till garnering)en kvist
Steg
- 1
Skär nötköttet i ca 2-3 cm tärningar. Salta och peppra.
- 2
Finhacka gul lök och vitlök.
- 3
Hetta upp oljan i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn köttet i omgångar tills det fått fin färg. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
- 4
Tillsätt finhackad lök i grytan och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, ca 5-7 minuter.
- 5
Tillsätt finhackad vitlök, söt och stark paprikapulver samt kumminfrön. Rör om och fräs i ca 1 minut tills det doftar gott. Var försiktig så att paprikapulvret inte bränns.
- 6
Lägg tillbaka köttet i grytan. Tillsätt krossade tomater och köttbuljong. Rör om.
- 7
Koka upp, sänk sedan värmen, lägg på ett lock och låt sjuda i minst 2-3 timmar, eller tills köttet är mycket mört.
- 8
Skala och skär potatis och morötter i ca 1.5 cm tärningar.
- 9
Tillsätt potatis och morötter i grytan. Låt sjuda ytterligare ca 20-30 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
- 10
Tillsätt majs och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
- 11
Smaka av med salt och svartpeppar.
- 12
Servera gulaschsoppan varm i skålar, toppad med en klick gräddfil och lite färsk persilja.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
