Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Skaldjursgratäng med Vitvinssås
Traditionell rätt · Svensk
En lyxig och klassisk gratäng med en krämig vitvinssås och en blandning av saftiga skaldjur, gratinerad till perfektion.
Ingredienser
- Räkor, skalade200 g
- Musslor, kokta och rensade150 g
- Fiskfilé (t.ex. torsk eller sej)200 g
- Smör2 msk
- Schalottenlök, finhackad1 st
- Vetemjöl2 msk
- Torrt vitt vin1.5 dl
- Fisk- eller skaldjursbuljong2 dl
- Grädde2 dl
- Citronsaft1 msk
- Färsk dill, hackad2 msk
- Färsk persilja, hackad2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Riven ost (t.ex. Gruyère eller Västerbottensost)1 dl
Steg
- 1
Sätt ugnen på 225°C.
- 2
Skär fiskfilén i mindre bitar.
- 3
Smält smör i en kastrull och fräs schalottenlöken mjuk.
- 4
Rör ner vetemjöl och låt det fräsa någon minut.
- 5
Späd med vitt vin och buljong under vispning. Låt koka upp.
- 6
Tillsätt grädde och låt såsen sjuda några minuter tills den tjocknar.
- 7
Smaka av såsen med citronsaft, dill, persilja, salt och peppar.
- 8
Vänd ner räkor, musslor och fiskbitar i såsen.
- 9
Häll blandningen i en ugnsfast form.
- 10
Strö över riven ost.
- 11
Gratinera i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter, eller tills gratängen är gyllene och bubblig.
- 12
Garnera med färsk persilja och servera genast.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
