Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Svamppaj med Västerbottensost
Traditionell rätt · Svensk
En traditionell och smakrik svamppaj med en krämig fyllning av champinjoner och den karaktäristiska Västerbottensosten, bakad i ett sprött pajskal.
Ingredienser
- Vetemjöl250 g
- Smör125 g
- Kallt vatten2-3 msk
- Salt1 tsk
- Champinjoner400 g
- Gul lök1 stor
- Smör eller olja för stekning2 msk
- Västerbottensost, riven150 g
- Ägg3 st
- Grädde (36%)2 dl
- Svartpeppar1 krm
- Färsk persiljaen liten knippe
Steg
- 1
Blanda vetemjöl, salt och kallt smör till pajdegen. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylen i minst 30 minuter.
- 2
Sätt ugnen på 200°C. Kavla ut degen och klä en pajform (ca 24 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel.
- 3
Förgrädda pajskalet i ca 10-15 minuter tills det fått lite färg.
- 4
Skiva champinjoner och finhacka löken. Fräs lök och svamp i smör eller olja tills vätskan har kokat bort och svampen fått fin färg.
- 5
Vispa ihop ägg och grädde. Tillsätt riven Västerbottensost, salt och peppar.
- 6
Fördela den frästa svampen i det förgräddade pajskalet.
- 7
Häll ägg- och ostblandningen över svampen.
- 8
Grädda pajen mitt i ugnen i ca 25-30 minuter tills fyllningen stelnat och ytan fått fin gyllene färg.
- 9
Låt pajen svalna något innan servering. Garnera med färsk persilja.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
