Ungefärlig AI-uppskattning
Västerbottensostpaj med Kantareller och Timjan
85% autentisk · Svensk
En lyxigare variant av svamppajen där de klassiska champinjonerna byts ut mot aromatiska kantareller och smaksätts med färsk timjan.
Ingredienser
- Vetemjöl250 g
- Smör125 g
- Kallt vatten2-3 msk
- Salt1 tsk
- Färska kantareller400 g
- Schalottenlök2 st
- Smör för stekning2 msk
- Färsk timjan1 msk, hackad
- Västerbottensost, riven150 g
- Ägg3 st
- Vispgrädde2 dl
- Svartpeppar1 krm
Steg
- 1
Gör pajdegen som i det klassiska receptet och låt vila.
- 2
Sätt ugnen på 200°C. Kavla ut degen och klä en pajform (ca 24 cm). Nagga botten.
- 3
Förgrädda pajskalet i ca 10-15 minuter.
- 4
Rensa och dela kantarellerna. Finhacka schalottenlöken. Fräs lök och kantareller i smör tills vätskan avdunstat och svampen fått fin färg. Tillsätt hackad timjan mot slutet.
- 5
Vispa ihop ägg och grädde. Blanda i riven Västerbottensost, salt och peppar.
- 6
Fördela kantarellfräset i det förgräddade pajskalet.
- 7
Häll ägg- och ostblandningen över svampen.
- 8
Grädda pajen mitt i ugnen i ca 25-30 minuter tills fyllningen stelnat och ytan är gyllene.
- 9
Låt pajen vila en stund före servering. Garnera eventuellt med några färska timjankvistar.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
