Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Svampsoppa med Sherry
Traditionell rätt · Svensk
En rik och krämig svampsoppa, traditionellt tillagad med färska champinjoner och en generös skvätt sherry för en djup och komplex smak. Perfekt som förrätt eller en lätt lunch.
Ingredienser
- Färska champinjoner500 g
- Smör2 msk
- Gul lök1 st
- Vetemjöl2 msk
- Kyckling- eller grönsaksbuljong8 dl
- Sherry (torr)1 dl
- Grädde (36%)2 dl
- Färsk persiljaen knippe
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenvid behov
Steg
- 1
Rensa och skiva champinjonerna.
- 2
Finhacka löken.
- 3
Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Fräs svampen tills den släpper vätska och börjar få färg. Tillsätt löken och fräs ytterligare några minuter tills den är mjuk.
- 4
Strö över mjölet och rör om. Låt fräsa i någon minut.
- 5
Späd gradvis med buljongen under kraftig vispning för att undvika klumpar. Koka upp.
- 6
Sänk värmen och låt soppan sjuda i ca 15 minuter.
- 7
Rör ner sherry och grädde. Värm försiktigt utan att koka.
- 8
Smaka av med salt och peppar.
- 9
Garnera med finhackad persilja vid servering.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
