Ungefärlig AI-uppskattning
Salsicciarisotto med Svamp och Rosmarin
85% autentisk · Italiensk
En rustik och smakrik risotto där salsiccians kryddighet kompletteras av jordig svamp och aromatisk rosmarin.
Ingredienser
- Salsiccia300 g
- Arborioris320 g
- Gul lök1 medelstor
- Vitlök2 klyftor
- Blandad svamp (t.ex. champinjoner, portobello)200 g
- Vitt vin100 ml
- Kyckling- eller grönsaksbuljong1 liter
- Smör40 g
- Parmesanost50 g
- Olivolja2 msk
- Färsk rosmarin1 kvist
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Ta bort skinnet från salsiccian och smula köttet. Finhacka lök och vitlök. Skiva svampen.
- 2
Hetta upp olivolja i en stor kastrull på medelvärme. Bryn salsiccian tills den är genomstekt och smulig. Ta upp och lägg åt sidan.
- 3
Tillsätt lite mer olivolja om det behövs. Fräs svampen tills den fått fin färg och vätskan avdunstat. Tillsätt lök och vitlök och fräs ytterligare 3-4 minuter tills löken är mjuk.
- 4
Tillsätt arborioriset och rör om så att alla riskorn täcks av fett. Rosta riset i 1-2 minuter.
- 5
Häll i vitt vin och låt det koka in helt under omrörning.
- 6
Tillsätt buljongen en slev i taget, rör om tills vätskan absorberats innan du tillsätter nästa. Fortsätt i ca 18-20 minuter, tills riset är krämigt och al dente. Tillsätt finhackad rosmarin mot slutet.
- 7
Rör ner den stekta salsiccian och finriven parmesanost. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- 8
Låt risotton vila i ett par minuter. Servera genast, garnerad med en rosmarinkvist.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
