Ungefärlig AI-uppskattning
Cannelloni med Svamp, Ricotta och Tryffel
60% autentisk · Italiensk (modern)
En lyxigare variant av cannelloni där tryffelolja eller färsk tryffel tillsätts i fyllningen för en djupare och mer aromatisk smak.
Ingredienser
- Cannellonirör12 st
- Färsk svamp (portobello eller blandad)400 g
- Ricottaost250 g
- Pecorino Romano-ost, riven80 g
- Gul lök1/2 st
- Vitlök1 klyfta
- Olivolja2 msk
- Tryffelolja1 tsk
- Smör30 g
- Vetemjöl30 g
- Mjölk4 dl
- Muskotnöt, rivenen nypa
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Finhacka lök och vitlök. Skär svampen i mindre bitar. Fräs lök och vitlök i olivolja i en stekpanna. Tillsätt svampen och stek tills den fått färg. Låt svalna.
- 2
Blanda svampfräset med ricottaost, hälften av Pecorino-osten, tryffelolja, salt och peppar i en skål. Rör om väl.
- 3
Förbered en lätt béchamelsås: Smält smöret, vispa ner mjölet och sedan mjölken. Låt sjuda tills såsen tjocknar. Smaksätt med salt, peppar och en nypa muskotnöt.
- 4
Fyll cannellonirören med ricotta- och svampblandningen.
- 5
Lägg ett tunt lager béchamelsås i botten av en ugnsform. Placera de fyllda cannellonirören ovanpå.
- 6
Häll resten av béchamelsåsen över cannellonin. Strö över resterande Pecorino-ost.
- 7
Grädda i mitten av ugnen på 190°C i ca 20-25 minuter, tills ytan är gyllene.
- 8
Låt vila någon minut. Ringla eventuellt över lite extra tryffelolja och garnera med mikrogrönt före servering.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
