Ungefärlig AI-uppskattning
Klassiska Gnocchi med Brynt Smör och Salvia
Traditionell rätt · Italiensk
En tidlös italiensk klassiker där mjuka, hemlagade potatisgnocchi badar i ett aromatiskt brynt smör med färsk salvia. Enkelhet när den är som bäst.
Ingredienser
- Potatis (mjölig)1 kg
- Vetemjöl250 g
- Äggula1 st
- Salt1 tsk
- Smör (osaltat)100 g
- Färsk salvia1 kruka
- Parmesanost50 g
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Koka potatisen med skal tills den är mjuk. Häll av vattnet och låt ånga av ordentligt.
- 2
Skala potatisen medan den fortfarande är varm och pressa den genom en potatispress eller mosa den fint.
- 3
Blanda potatisen med mjöl, äggula och salt till en smidig deg. Arbeta inte degen för mycket.
- 4
Dela degen i mindre bitar och rulla ut till långa, cirka 1.5 cm tjocka, stänger. Skär stängerna i cirka 2 cm långa bitar.
- 5
Forma gnocchin genom att rulla varje bit mot en gaffel eller ett gnocchiredskap för att skapa räfflor.
- 6
Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull. Koka gnocchin i omgångar tills de flyter upp till ytan (ca 2-3 minuter). Lyft upp med hålslev.
- 7
Smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Låt det brynas tills det doftar nötigt och får en gyllenbrun färg. Tillsätt salviabladen och fräs dem tills de blir krispiga.
- 8
Lägg den nykokta gnocchin i pannan med brynt smör och salvia. Vänd försiktigt så att gnocchin täcks.
- 9
Servera genast, toppad med riven parmesanost och nymalen svartpeppar.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
