Ungefärlig AI-uppskattning
Klassiska Räkor i Saffranssås
Traditionell rätt · Svensk
En lyxig och krämig klassiker där saftiga räkor simmar i en gyllene sås smaksatt med saffran, vitt vin och grädde. Perfekt att servera till helgmiddagen.
Ingredienser
- Räkor, skalade och rensade500 g
- Saffran1 kuvert (0.5 g)
- Smör2 msk
- Gul lök, finhackad1 st
- Vitt vin1 dl
- Vispgrädde2 dl
- Fisk- eller skaldjursbuljong1 dl
- Citronsaft1 msk
- Färsk dill, hackad2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Mortla saffranet med en tesked av den finhackade löken.
- 2
Smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Fräs resten av löken tills den är mjuk och genomskinlig.
- 3
Tillsätt det mortlade saffranet och fräs ytterligare 1 minut.
- 4
Häll i vitt vin och låt det koka ihop till hälften.
- 5
Tillsätt vispgrädde och buljong. Låt såsen sjuda försiktigt i ca 5 minuter.
- 6
Rör ner citronsaft och smaka av med salt och peppar.
- 7
Lägg i de skalade räkorna och låt dem bli varma i såsen, ca 2-3 minuter. Koka inte för länge, då blir de sega.
- 8
Strö över färsk dill vid servering.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
