Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Torsk med Pepparrot och Räkor
Traditionell rätt · Svensk
En tidlös svensk klassiker där torskfilé ångas eller pocheras och serveras med en krämig pepparrotssås och skalade räkor. Enkel, elegant och full av smak.
Ingredienser
- Torskfilé600 g
- Färskriven pepparrot3 msk
- Räkor, skalade200 g
- Vispgrädde2 dl
- Smör1 msk
- Citronsaft1 tsk
- Dill, färskhackad2 msk
- Saltefter smak
- Vitpepparefter smak
- Vatten eller fiskbuljongca 5 dl
Steg
- 1
Koka upp vatten eller fiskbuljong i en vid kastrull. Salta lätt.
- 2
Lägg i torskfiléerna och låt sjuda försiktigt (pochera) i ca 8-10 minuter, eller tills fisken är precis genomkokt och flagnar lätt. Ta upp fisken och lägg på ett fat.
- 3
Under tiden fisken kokar, gör såsen: Smält smöret i en kastrull. Rör ner den rivna pepparroten och låt fräsa någon minut.
- 4
Tillsätt grädden och låt sjuda upp. Smaka av med citronsaft, salt och vitpeppar.
- 5
Vänd ner de skalade räkorna och den hackade dillen i såsen precis innan servering. Värm försiktigt utan att koka.
- 6
Servera torsken med pepparrotssåsen och räkorna. Garnera gärna med extra dill.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
