Ungefärlig AI-uppskattning
Klassiska Strömmingsflundror med Persilja
Traditionell rätt · Svensk
Traditionella strömmingsflundror, panerade och stekta till gyllene perfektion, serverade med en frisk persiljesås. En svensk sommarklassiker.
Ingredienser
- Strömmingfiléer16 st
- Vetemjöl2 dl
- Ägg2 st
- Ströbröd3 dl
- Smör eller olja för stekningca 1 dl
- Färsk persilja, finhackad1 knippe
- Smör50 g
- Vetemjöl2 msk
- Mjölk3 dl
- Citronsaft1 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Skölj och torka strömmingsfiléerna. Salta och peppra.
- 2
Vispa upp äggen i en skål.
- 3
Häll vetemjöl i en djup tallrik och ströbröd i en annan.
- 4
Vänd varje filé först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd. Se till att de täcks ordentligt.
- 5
Hetta upp smör eller olja i en stekpanna på medelhög värme.
- 6
Stek strömmingsflundrorna gyllene på båda sidor, ca 3-4 minuter per sida.
- 7
Ta upp flundrorna och lägg på hushållspapper för att rinna av.
- 8
För persiljesåsen: Smält smör i en kastrull.
- 9
Vispa ner mjöl och låt det fräsa någon minut.
- 10
Späd med mjölk under vispning och koka upp. Låt sjuda ett par minuter tills såsen tjocknar.
- 11
Ta kastrullen från värmen och rör ner finhackad persilja och citronsaft.
- 12
Smaka av såsen med salt och peppar.
- 13
Servera de nystekta strömmingsflundrorna med persiljesåsen, gärna med kokt färskpotatis och citronklyftor.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
