Ungefärlig AI-uppskattning
Pumpasoppa med Ädelost och Rostade Valnötter
85% autentisk · Svensk/Internationell
En lyxigare variant av pumpasoppan med ädelost, där rostade valnötter ger en extra dimension av textur och smak.
Ingredienser
- Pumpa (t.ex. Hokkaido)1 kg
- Schalottenlök2 st
- Grönsaksbuljong1 liter
- Grädde (36%)2 dl
- Ädelost120 g
- Valnötter50 g
- Smör2 msk
- Salvia (färsk)några blad
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Dela pumpan, ta bort kärnorna och skär i klyftor. Skala om det behövs (Hokkaido behöver ej skalas).
- 2
Rosta valnötterna i en torr panna tills de doftar gott. Hacka dem grovt.
- 3
Finhacka schalottenlöken. Hetta upp smör i en gryta och fräs schalottenlöken mjuk.
- 4
Lägg i pumpaklyftorna och häll på grönsaksbuljongen. Koka upp och låt sjuda tills pumpan är mycket mjuk, ca 25-30 minuter.
- 5
Ta upp pumpaköttet från skalen och mixa soppan slät med en stavmixer.
- 6
Rör ner grädden och hälften av ädelosten. Värm försiktigt.
- 7
Smaka av med salt och peppar.
- 8
Servera soppan i skålar, garnera med resten av ädelosten, de rostade valnötterna och några färska salviablad.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
