Ungefärlig AI-uppskattning
Renskavspaj med Västerbottensost och Lingon
80% autentisk · Svensk (med Norrländsk twist)
En spännande variant av renskavspajen där syrliga lingon och en touch av enbär ger en härlig kontrast till den salta osten och renskaven.
Ingredienser
- Pajdeg200 g smör, 4 dl vetemjöl, 2-3 msk kallt vatten
- Renskav400 g
- Gul lök1 stor
- Smör2 msk
- Enbär5 st, krossade
- Västerbottensost200 g, riven
- Grädde2 dl
- Ägg2 st
- Färska lingon1 dl
- Salt1 tsk
- Svartpeppar0.5 tsk
- Färsk timjantill garnering
Steg
- 1
Förbered pajdegen och förgrädda pajskalet som i det klassiska receptet.
- 2
Sätt ugnen på 200°C.
- 3
Finstrimla löken. Stek renskaven, löken och de krossade enbären i smör i en stekpanna tills köttet fått fin färg och löken är mjuk. Krydda med salt och peppar.
- 4
Vispa ihop grädde och ägg i en skål. Rör ner hälften av den rivna Västerbottensosten.
- 5
Fördela renskavsblandningen och de färska lingonen i det förgräddade pajskalet.
- 6
Häll över ägg- och gräddblandningen.
- 7
Strö över resten av Västerbottensosten.
- 8
Grädda pajen mitt i ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills fyllningen stelnat och ytan fått fin färg.
- 9
Låt pajen vila några minuter. Garnera med färsk timjan och eventuellt några extra lingon.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
