Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Renskavspaj med Västerbottensost
Traditionell rätt · Svensk
En traditionell och smakrik renskavspaj med en krämig fyllning av renskav och den karaktäristiska Västerbottensosten, bakad i ett sprött pajskal.
Ingredienser
- Pajdeg200 g smör, 4 dl vetemjöl, 2-3 msk kallt vatten
- Renskav400 g
- Gul lök1 stor
- Smör2 msk
- Västerbottensost200 g, riven
- Grädde2 dl
- Ägg2 st
- Salt1 tsk
- Svartpeppar0.5 tsk
- Färsk dill eller gräslöktill garnering
Steg
- 1
Börja med pajdegen: Nyp ihop smör och mjöl, tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylen minst 30 minuter.
- 2
Sätt ugnen på 200°C. Kavla ut degen och klä en pajform (ca 24 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel och förgrädda skalet i ca 10-15 minuter.
- 3
Under tiden, finhacka löken. Stek renskaven och löken i smör i en stekpanna tills köttet fått fin färg och löken är mjuk. Krydda med salt och peppar.
- 4
Vispa ihop grädde och ägg i en skål. Rör ner hälften av den rivna Västerbottensosten.
- 5
Fördela renskavsblandningen i det förgräddade pajskalet. Häll över ägg- och gräddblandningen.
- 6
Strö över resten av Västerbottensosten.
- 7
Grädda pajen mitt i ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills fyllningen stelnat och ytan fått fin färg.
- 8
Låt pajen vila några minuter innan servering. Garnera med färsk dill eller gräslök.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
