Ungefärlig AI-uppskattning
Rödbetsrisotto med Rödbeta, Chèvre och Valnötter
80% autentisk · Nordisk-Italiensk Fusion
En kreativ twist på röd- och chèvrerisotto, där rostade valnötter ger en härlig textur och jordig smak som kompletterar rödbetan.
Ingredienser
- Arborioris300g
- Färsk rödbeta2 medelstora
- Gul lök1 stor
- Vitt vin1 dl
- Grönsaksbuljongca 1 liter
- Smör40g
- Riven parmesanost40g
- Chèvreost100g
- Valnötter50g
- Olivolja2 msk
- Färsk ruccolanågra blad
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Skala och riv rödbetorna grovt. Skala och finhacka löken. Rosta valnötterna lätt i en torr panna.
- 2
Hetta upp olivolja och hälften av smöret i en kastrull på medelvärme. Fräs löken tills den är mjuk, ca 5 minuter.
- 3
Tillsätt riset och rör om så att det täcks av fett. Låt fräsa i någon minut.
- 4
Häll i vitt vin och låt det koka in.
- 5
Tillsätt den rivna rödbetan och rör om.
- 6
Tillsätt varm buljong, en slev i taget, och rör om konstant tills riset är krämigt och al dente, ca 18-20 minuter.
- 7
Ta från värmen. Rör ner resten av smöret, parmesanost och smulad chèvreost. Smaka av med salt och peppar.
- 8
Servera risotton toppad med rostade valnötter och några ruccolablad.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
