Per portion · Ungefärlig AI-uppskattning
Snabb Vildsvinsgryta med Rödvin
70% autentisk · Svensk
En snabbare variant av den klassiska grytan, perfekt för en vardagskväll. Använder mindre bitar av vildsvin och kortare koktid för att spara tid, men behåller de goda smakerna.
Ingredienser
- Vildsvinskött (ytterlår eller bog)600 g
- Rödvin (torrt)500 ml
- Lök1 stor
- Morötter2 st
- Vitlök2 klyftor
- Tomatpuré1 msk
- Vilt- eller köttbuljong4 dl
- Timjan1 tsk torkad eller 1 kvist färsk
- Smör eller olja för stekning1 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Maizena eller vetemjöl för redning1 msk
- Pärllök100 g
Steg
- 1
Skär vildsvinsköttet i mindre, ca 2 cm stora bitar. Salta och peppra.
- 2
Hetta upp smör eller olja i en gryta. Bryn köttet i omgångar tills det fått färg. Ta upp köttet.
- 3
Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och tärna morötterna fint.
- 4
Fräs lök och vitlök i grytan tills löken är mjuk. Tillsätt morötter och tomatpuré, fräs ytterligare en minut.
- 5
Häll på rödvin och buljong. Skrapa botten av grytan.
- 6
Lägg tillbaka köttet i grytan. Tillsätt timjan.
- 7
Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 60-75 minuter, eller tills köttet är mört.
- 8
Skala och eventuellt dela pärllöken. Lägg i grytan de sista 20 minuterna.
- 9
Red av grytan med maizena utrört i lite kallt vatten om så önskas. Smaka av med salt och peppar.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
