Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Svampgryta med Rödvin
Traditionell rätt · Svensk
En rik och mustig svampgryta, perfekt som huvudrätt eller tillbehör. Den klassiska varianten använder en bas av schalottenlök, vitlök, ett urval av svampar och en generös skvätt rödvin som får sjuda ihop till en djup och smakrik sås.
Ingredienser
- Blandad svamp (t.ex. champinjoner, portobello, kantareller)500 g
- Schalottenlök2 st
- Vitlök3 klyftor
- Smör2 msk
- Rödvin (torrt)2 dl
- Grönsaksbuljong3 dl
- Vispgrädde1 dl
- Färsk timjan2 kvistar
- Vetefjöl1 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Färsk persilja (för garnering)lite
Steg
- 1
Rensa och skiva svampen. Finhacka schalottenlök och vitlök.
- 2
Hetta upp smör i en gryta på medelvärme. Fräs schalottenlök och vitlök tills de är mjuka.
- 3
Tillsätt svampen och fräs tills den fått färg och släppt sin vätska.
- 4
Strö över vetefjöl och rör om. Låt fräsa någon minut.
- 5
Häll i rödvin och låt koka ihop tills det mesta av vätskan avdunstat.
- 6
Tillsätt grönsaksbuljong och timjankvistar. Koka upp och låt sedan sjuda under lock i ca 20-25 minuter, eller tills svampen är mjuk och såsen har tjocknat.
- 7
Ta bort timjankvistarna. Rör ner vispgrädde och smaka av med salt och peppar.
- 8
Servera grytan varm, garnerad med färsk persilja.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
