100 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
คุณค่าทางโภชนาการ
580 กิโลแคลอรีแคลอรี
38 กรัมโปรตีน
32 กรัมคาร์โบไฮเดรต
33 กรัมไขมัน
ต่อหนึ่งเสิร์ฟ · ค่าประมาณโดย AI
เป็ดปักกิ่งซอสส้ม
ดั้งเดิม 60% · จีน (ฟิวชั่น)
เป็ดปักกิ่งที่เพิ่มมิติรสชาติด้วยซอสส้มสดชื่น ตัดเลี่ยนได้ดี หนังยังคงความกรอบ
วัตถุดิบ
ที่4
- เป็ดเทศ1 ตัว (ประมาณ 2 กก.)
- น้ำส้มสด1 ถ้วย
- น้ำผึ้ง1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า1/2 ถ้วย
- เกลือ1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น1/2 ช้อนชา
- ต้นหอม1 ต้น
- แตงกวา1 ลูก
- แผ่นแป้งสำหรับเป็ดปักกิ่ง12 แผ่น
- ส้มสดหั่นแว่นสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอน
- 1
ทำความสะอาดเป็ด ซับให้แห้ง
- 2
ผสมน้ำส้ม น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทย นำไปเคลือบเป็ด
- 3
แขวนเป็ดหรือวางบนตะแกรง แล้วเป่าลมให้หนังตึง
- 4
นำไปผึ่งลมในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- 5
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
- 6
นำเป็ดอบประมาณ 70-80 นาที หรือจนหนังกรอบสีสวยงาม คอยทาซอสเป็นระยะ
- 7
ระหว่างอบ ผสมน้ำส้มที่เหลือกับแป้งข้าวโพดและน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวจนข้นเป็นซอส
- 8
พักเป็ดไว้ 10 นาทีก่อนหั่น
- 9
หั่นหนังเป็ด เสิร์ฟพร้อมแผ่นแป้ง แตงกวา ต้นหอม ราดด้วยซอสส้ม และตกแต่งด้วยส้มสด
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
