Klasik Boşnak Böreği (Tepsi Böreği)
Geleneksel yemek · Boşnak
Geleneksel Boşnak böreği, incecik açılmış yufkaların kıymalı harç ile kat kat sarılıp tepside pişirilmesiyle hazırlanır. Yoğun lezzeti ve çıtır çıtır dokusuyla bilinir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Buğday unu500 gr
- Su250 ml
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Dana kıyma400 gr
- Soğan2 adet orta boy
- Sıvı yağ100 ml
- Tereyağı (eritilmiş)100 gr
- KarabiberYeteri kadar
- Pul biberYeteri kadar
Adımlar
- 1
Hamur için unu, suyu ve tuzu bir kapta iyice yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Hamuru bezelere ayırıp üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
- 2
İç harcı için rendelenmiş veya ince doğranmış soğanları kıyma ile bir kapta karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip iyice yoğurun.
- 3
Dinlenen hamur bezelerini oklava yardımıyla çok ince yufkalar halinde açın. Yufkaların yırtılmamasına özen gösterin.
- 4
Tepsiyi sıvı yağ ile yağlayın. Açtığınız yufkalardan birini tepsiye serin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
- 5
Yufkanın yarısına kıymalı harcı yayın. Diğer yarısını üzerine kapatın. Kalan yufkaları da aynı şekilde aralarına tereyağı sürerek kat kat dizin.
- 6
Böreği dilimleyin. Üzerine kalan tereyağını gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
