Yapay zekâ tarafından tahmin edilen yaklaşık değerler
Erzincan Usulü Kuzu Yahni (Tandır Tadında)
%85 özgün · Türk Mutfağı (Erzincan)
Erzincan yöresine özgü, kuzu etinin genellikle fırında veya tencerede, bol baharat ve bazen de kuru meyvelerle pişirildiği, tandır lezzetini andıran bir yahni çeşididir. Daha aromatik ve tatlımsı bir lezzete sahip olabilir.
Malzemeler
- Kuzu incik veya kol1 kg
- Kuru soğan3 adet orta boy
- Sarımsak5 diş
- Kuru kayısı10-12 adet
- Tereyağı3 yemek kaşığı
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Kimyon1 tatlı kaşığı
- Kişniş tohumu (öğütülmüş)1 tatlı kaşığı
- Sıcak suGerekli kadar
- Taze kekik veya biberiyeBirkaç dal
Adımlar
- 1
Kuzu etlerini iri parçalar halinde doğrayın.
- 2
Soğanları iri piyazlık doğrayın, sarımsakları bütün bırakın.
- 3
Kuru kayısıları ikiye bölün.
- 4
Geniş bir tencerede tereyağını eritin, etleri mühürleyip kenara alın.
- 5
Aynı tencereye soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- 6
Sarımsakları, salçayı, kimyonu ve kişnişi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 7
Etleri tencereye geri koyun, tuz ve karabiberi ekleyin.
- 8
Kayısıları ve taze otları ekleyin.
- 9
Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin, karıştırın.
- 10
Kaynamaya başlayınca altını kısın, kapağı kapalı olarak etler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 3 saat pişirin.
- 11
Suyu azalırsa azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz. Etler lokum gibi olunca ocaktan alın.
- 12
Servis etmeden önce taze otlarla süsleyin.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
