Приблизна оцінка ШІ
Аранчіні з грибами та травами
70% автентичності · Італійська (адаптована)
Вегетаріанський варіант аранчіні з ароматною начинкою з тушкованих грибів та свіжих трав. Чудова альтернатива для любителів грибів.
Інгредієнти
- Рис Арборіо300 г
- Гриби (печериці або білі)250 г
- Цибуля ріпчаста1/2 шт.
- Часник1 зубчик
- Свіжі трави (петрушка, базилік)2 ст.л. (нарізані)
- Овочевий бульйон700 мл
- Пармезан тертий50 г
- Яйця2 шт.
- Борошно100 г
- Панірувальні сухарі200 г
- Оливкова оліядля смаження та тушкування
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
Кроки
- 1
Приготуйте начинку: дрібно наріжте гриби, цибулю та часник. Обсмажте цибулю та часник на оливковій олії до м'якості. Додайте гриби, смажте до випаровування рідини. Додайте нарізані трави, сіль, перець. Тушкуйте ще 2-3 хвилини. Дайте охолонути.
- 2
Приготуйте різотто: в каструлі розігрійте трохи оливкової олії, додайте рис і обсмажуйте 1-2 хвилини. Поступово додавайте гарячий бульйон, помішуючи, доки рис не стане аль денте.
- 3
Змішайте готове різотто з тертим пармезаном, сіллю та перцем. Дайте повністю охолонути.
- 4
Сформуйте аранчіні: візьміть ложку різотто, зробіть заглиблення, покладіть грибну начинку. Заліпіть різотто навколо начинки, формуючи кульку.
- 5
Підготуйте борошно, збиті яйця та панірувальні сухарі.
- 6
Обваляйте кожну кульку в борошні, потім у яйці, і наостанок у панірувальних сухарях.
- 7
Розігрійте олію для смаження у фритюрі до 170-180°C.
- 8
Обсмажуйте аранчіні до золотистої скоринки.
- 9
Викладіть на паперовий рушник. Подавайте гарячими.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
