Приблизна оцінка ШІ
Аранчіні з шафраном та горошком
85% автентичності · Італійська
Ароматні рисові кульки з додаванням шафрану для кольору та смаку, з ніжною начинкою з горошку та сиру. Швидший варіант класики.
Інгредієнти
- Рис Арборіо300 г
- Шафран1 щіпка
- Зелений горошок (свіжий або заморожений)150 г
- Сир (наприклад, проволоне або моцарела)100 г
- Цибуля ріпчаста1/2 шт.
- Овочевий бульйон700 мл
- Вершкове масло30 г
- Пармезан тертий30 г
- Яйця2 шт.
- Борошно100 г
- Панірувальні сухарі200 г
- Олія для смаженнядля смаження
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
Кроки
- 1
Замочіть шафран у невеликій кількості теплого бульйону.
- 2
Приготуйте різотто: дрібно наріжте цибулю і обсмажте на вершковому маслі до прозорості. Додайте рис, обсмажте 1-2 хвилини. Поступово додавайте гарячий бульйон, включаючи воду з шафраном, помішуючи, доки рис не стане аль денте.
- 3
В кінці приготування додайте зелений горошок, тертий пармезан, сіль, перець. Перемішайте і дайте повністю охолонути.
- 4
Сформуйте аранчіні: візьміть ложку охолодженого різотто, зробіть заглиблення, покладіть шматочок сиру. Заліпіть різотто навколо начинки, формуючи кульку.
- 5
Підготуйте борошно, збиті яйця та панірувальні сухарі.
- 6
Обваляйте кожну кульку в борошні, потім у яйці, і наостанок у панірувальних сухарях.
- 7
Розігрійте олію для смаження у фритюрі до 170-180°C.
- 8
Обсмажуйте аранчіні до золотистої скоринки.
- 9
Викладіть на паперовий рушник. Подавайте гарячими.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
