Приблизна оцінка ШІ
Буябес з морепродуктами та анісом
80% автентичності · Французька (регіональна)
Варіація буябесу з акцентом на різноманітні морепродукти та додаванням анісового лікеру для глибшого аромату.
Інгредієнти
- Різноманітна біла риба (морський окунь, скорпена)800 г
- Морські гребінці200 г
- Мідії300 г
- Креветки150 г
- Омар або лангустин (за бажанням)1 шт.
- Цибуля2 шт.
- Часник5 зубчиків
- Помідори400 г
- Фенхель1 шт.
- Картопля2 шт.
- Біле вино150 мл
- Анісовий лікер (пастис)50 мл
- Рибний бульйон1.2 л
- Шафран1 щіпка
- Оливкова олія5 ст. л.
- Лавровий лист1 шт.
- Чебрець1 гілочка
- Сільза смаком
- Чорний перецьза смаком
- Багет1 шт.
- Руй (соус)за бажанням
Кроки
- 1
Підготувати рибу та морепродукти: почистити, нарізати рибу, очистити креветки, підготувати гребінці та омара.
- 2
Нарізати цибулю, часник, фенхель. Помідори подрібнити.
- 3
У великій каструлі розігріти оливкову олію, обсмажити цибулю та фенхель до м'якості.
- 4
Додати часник, готувати хвилину.
- 5
Додати помідори, лавровий лист, чебрець, сіль, перець. Тушкувати 15 хвилин.
- 6
Влити біле вино та анісовий лікер. Довести до кипіння, готувати 2 хвилини.
- 7
Додати рибний бульйон, шафран. Довести до кипіння.
- 8
Додати картоплю, варити 10 хвилин.
- 9
Додати рибу, варити 5 хвилин.
- 10
Додати гребінці, креветки та мідії. Варити 3-5 хвилин, доки морепродукти не будуть готові, а мідії не відкриються.
- 11
Видалити лавровий лист та гілочку чебрецю. Подавати гарячим з багетом та руй.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
