Приблизна оцінка ШІ
Класичний Буябес
Традиційна страва · Французька
Традиційний марсельський рибний суп, насичений ароматами моря та прованських трав. Готується з різноманітної білої риби, молюсків та овочів.
Інгредієнти
- Біла риба (морський окунь, камбала, дорадо)1 кг
- Креветки200 г
- Мідії500 г
- Цибуля2 шт.
- Часник4 зубчики
- Помідори400 г
- Фенхель1 шт.
- Картопля2 шт.
- Біле вино200 мл
- Рибний бульйон1 л
- Шафран1 щіпка
- Оливкова олія4 ст. л.
- Прованські трави1 ч. л.
- Сільза смаком
- Чорний перецьза смаком
- Багет1 шт.
- Руй (соус)за бажанням
Кроки
- 1
Підготувати рибу: почистити, нарізати великими шматками. Креветки почистити.
- 2
Нарізати цибулю, часник, фенхель та помідори.
- 3
У великій каструлі розігріти оливкову олію, обсмажити цибулю та фенхель до м'якості.
- 4
Додати часник, готувати ще хвилину.
- 5
Додати помідори, прованські трави, сіль, перець. Тушкувати 10 хвилин.
- 6
Влити біле вино, довести до кипіння, готувати 2 хвилини.
- 7
Додати рибний бульйон, шафран. Довести до кипіння.
- 8
Додати картоплю, варити 10 хвилин.
- 9
Додати рибу та креветки. Варити 5-7 хвилин, до готовності риби.
- 10
Додати мідії. Варити, доки мідії не відкриються (близько 3-5 хвилин).
- 11
Подавати гарячим, прикрасивши зеленню. Додати підсмажений багет з руй.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
