На порцію · Приблизна оцінка ШІ
Класичне Кацу Карі
Традиційна страва · Японська
Традиційне японське кацу карі – це хрустке свиняче шніцель (тонкацу), покрите панірувальними сухарями панко, подається з насиченим, ароматним японським карі та рисом.
Інгредієнти
- Свиняча вирізка800 г
- Сільза смаком
- Чорний перецьза смаком
- Борошно100 г
- Яйця2 шт.
- Сухарі панко200 г
- Рослинна олія для смаженнядостатньо
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Морква1 шт.
- Картопля2 шт.
- Японський карі-порошок50 г
- Борошно2 ст. л.
- Вершкове масло30 г
- Вода або бульйон600 мл
- Соєвий соус2 ст. л.
- Вустерширський соус1 ст. л.
- Рис для подачі400 г
Кроки
- 1
Наріжте свинину на порційні шматки, відбийте, посоліть і поперчіть.
- 2
Підготуйте три тарілки: одну з борошном, другу зі збитими яйцями, третю з сухарями панко.
- 3
Обваляйте кожен шматок свинини спочатку в борошні, потім у яйці, а потім у сухарях панко.
- 4
Розігрійте достатньо олії у фритюрниці або глибокій сковороді до 170-180°C. Обсмажте свинину до золотистої скоринки з обох боків (приблизно 3-4 хвилини з кожного боку). Викладіть на паперові рушники.
- 5
Для карі: дрібно наріжте цибулю, натріть моркву та наріжте картоплю кубиками.
- 6
У каструлі розтопіть вершкове масло, обсмажте цибулю до прозорості.
- 7
Додайте моркву та картоплю, смажте ще 5 хвилин.
- 8
Додайте японський карі-порошок і борошно, перемішайте та смажте 1-2 хвилини.
- 9
Поступово влийте воду або бульйон, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Доведіть до кипіння.
- 10
Зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, доки картопля не стане м'якою.
- 11
Додайте соєвий соус та вустерширський соус. Приправте сіллю та перцем за смаком.
- 12
Відваріть рис згідно з інструкцією на упаковці.
- 13
Наріжте тонкацу на смужки. Подавайте кацу поверх рису, поливши щедрим соусом карі.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
