Приблизна оцінка ШІ
Класичний Нью-Йоркський Клам-чаудер
Традиційна страва · Американська
Густий, вершковий суп з молюсками, картоплею та беконом, що є класикою американської кухні.
Інгредієнти
- Свіжі молюски (клемс)1 кг
- Бекон150 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Селера2 стебла
- Картопля3 середні
- Вершкове масло2 ст. л.
- Борошно2 ст. л.
- Молоко500 мл
- Вершки (30-35%)200 мл
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Вода200 мл
- Свіжа петрушкадля подачі
Кроки
- 1
Ретельно промийте молюски. У великій каструлі зваріть молюски у воді до відкриття (близько 5-7 хвилин). Вийміть молюски, збережіть рідину. Очистіть молюски від мушель, дрібно наріжте м'ясо. Процідіть рідину від молюсків через дрібне сито або марлю.
- 2
Наріжте бекон кубиками і обсмажте на середньому вогні до хрусткої скоринки. Вийміть бекон, залишивши жир у каструлі.
- 3
Дрібно наріжте цибулю та селеру. Додайте до жиру від бекону, пасеруйте до м'якості (близько 5-7 хвилин).
- 4
Додайте вершкове масло, розтопіть. Всипте борошно і готуйте, помішуючи, 1-2 хвилини, щоб утворилася паста (ру).
- 5
Поступово влийте проціджену рідину від молюсків, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Доведіть до кипіння.
- 6
Додайте нарізану кубиками картоплю. Варіть на повільному вогні до готовності картоплі (близько 15-20 хвилин).
- 7
Влийте молоко та вершки. Додайте нарізані молюски. Прогрійте суп, не доводячи до кипіння, близько 5 хвилин.
- 8
Приправте сіллю та перцем за смаком. Подавайте гарячим, посипавши хрустким беконом та свіжою петрушкою.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
