Приблизна оцінка ШІ
Класичний Кок-о-вен
Традиційна страва · Французька
Традиційний французький рецепт курки, тушкованої у червоному вині з грибами, беконом та цибулею.
Інгредієнти
- Курка (ціла, розрубана на частини)1.5 кг
- Червоне сухе вино (Бургундське)750 мл
- Бекон (нарізаний кубиками)150 г
- Гриби (печериці, нарізані)250 г
- Цибуля шалот (дрібна, ціла)200 г
- Часник (подрібнений)4 зубчики
- Борошно2 ст. л.
- Курячий бульйон250 мл
- Томатна паста1 ст. л.
- Оливкова олія2 ст. л.
- Букет гарні (чебрець, лавровий лист, петрушка)1 пучок
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
Кроки
- 1
Обсмажити бекон у великій каструлі до хрусткої скоринки. Вийняти бекон, залишити жир.
- 2
Обсушити шматки курки, посолити, поперчити. Обсмажити курку в жирі від бекону до золотистої скоринки з усіх боків. Вийняти курку.
- 3
У тій же каструлі обсмажити цибулю шалот та гриби до золотистого кольору. Додати часник і готувати ще хвилину.
- 4
Посипати овочі борошном, перемішати і готувати 1-2 хвилини.
- 5
Поступово влити червоне вино, помішуючи, щоб розчинити всі грудочки. Додати курячий бульйон, томатну пасту та букет гарні.
- 6
Повернути курку та бекон у каструлю. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати 1.5-2 години, доки курка не стане м'якою.
- 7
Вийняти букет гарні. Приправити сіллю та перцем за смаком. Подавати гарячим.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
