Đặc sản vùng miền

Biến tấu thịt đông mang đậm phong vị Huế, thường được gọi là 'thịt chưng'. Món này có thêm gan heo để tăng màu sắc và hương vị đậm đà, béo ngậy hơn, thường được gói trong lá chuối.

Thịt chân giò heo · Bì heo · Gan heo · Mộc nhĩ khô

Biến tấu món thịt kho trứng cút với hương thơm cay nồng đặc trưng của tiêu xanh, mang đến một trải nghiệm vị giác mới lạ và hấp dẫn.

Thịt ba chỉ · Trứng cút · Tiêu xanh nguyên chùm · Nước mắm ngon

Biến tấu canh chua tôm theo phong cách miền Tây với sự bổ sung của bông súng, đậu bắp và bạc hà, tạo nên hương vị đậm đà, dân dã và hấp dẫn hơn.

Tôm tươi · Me chín · Dứa (thơm) · Cà chua

Biến tấu canh ngao nấu chua với vị chua cay đặc trưng của miền Trung, sử dụng thêm khóm (dứa) và ớt tươi để tăng thêm hương vị.

Ngao tươi · Cà chua · Khóm (dứa) · Hành tím

Biến tấu canh cá nấu măng chua với cá lóc đồng và thêm các loại rau đặc trưng của miền Tây như bạc hà, đậu bắp, giá đỗ, tạo nên hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa.

Cá lóc đồng · Măng chua · Cà chua · Bạc hà (dọc mùng)

Biến tấu canh chua cá basa theo phong cách miền Tây sông nước, với sự góp mặt của các loại rau đặc trưng như bông súng, bạc hà, và vị cay nồng của ớt hiểm. Món canh mang hương vị dân dã, đậm đà.

Cá basa khúc · Me chín · Dứa (thơm) · Cà chua

Biến tấu canh chua cá lóc mang hơi hướng ẩm thực Huế, sử dụng thêm măng chua và một chút vị cay nồng đặc trưng.

Cá lóc · Me chín · Măng chua (măng giang) · Dứa (thơm)

Biến tấu món cá thu nướng giấy bạc với hương vị đặc trưng của miền Trung, thêm chút cay nồng của ớt và vị thơm của nghệ.

Cá thu · Sả cây · Tỏi · Ớt hiểm

Biến tấu món cá rô kho khế với sự bổ sung của tóp mỡ và một chút vị cay nồng đặc trưng của ẩm thực miền Tây, tạo nên hương vị đậm đà, béo ngậy hơn.

Cá rô đồng · Khế chua · Tóp mỡ · Nước mắm ngon

Món cá lóc kho tộ đậm đà hương vị truyền thống, với thịt cá săn chắc thấm đẫm nước sốt mặn ngọt cay, ăn cùng cơm trắng nóng hổi.

Cá lóc · Thịt ba chỉ · Nước mắm ngon · Đường

Một phiên bản đơn giản hóa, tập trung vào hương vị nguyên bản của cá lóc nướng trui, ăn kèm với mắm cơm - một loại mắm đặc trưng của miền Trung. Món này giữ được cái hồn của cá nướng nhưng có thêm vị đậm đà, cay nồng của mắm.

Cá lóc · Sả cây · Mắm cơm (mắm nêm pha loãng) · Tỏi

Biến tấu cá nục kho cà chua theo phong cách miền Trung, thêm chút vị cay nồng và màu sắc hấp dẫn hơn với ớt và nghệ tươi.

Cá nục · Cà chua · Nghệ tươi · Hành tím

Món cá kho đậm đà hương vị truyền thống của làng Vũ Đại, Hà Nam. Cá được kho nhừ với riềng, mắm, tiêu, ớt, tạo nên màu nâu cánh gián đẹp mắt và vị cay mặn hài hòa, ăn cùng cơm trắng rất ngon.

Cá (lóc, trê, hoặc basa) · Riềng xay · Nước mắm ngon · Đường

Món chả cá nổi tiếng của Hà Nội, với cá lăng hoặc cá quả được tẩm ướp kỹ lưỡng với riềng, mẻ, nghệ rồi nướng hoặc áp chảo, ăn kèm bún rối, lạc rang, rau thơm và mắm tôm.

Cá lăng hoặc cá quả · Riềng xay · Mẻ rang xay · Nghệ tươi xay

Cơm lam là món cơm dẻo thơm được nấu trong ống tre tươi, mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc Việt Nam. Món ăn này thường được ăn kèm với muối vừng hoặc các món nướng.

Gạo nếp · Ống tre tươi · Nước lọc · Muối

Biến tấu cơm rang dưa bò mang đậm phong vị Huế với chút cay nồng của ớt, vị ngọt thanh của tôm khô và sự đậm đà của mắm ruốc.

Cơm nguội · Thịt bò thăn · Dưa cải muối chua · Tôm khô

Xôi khúc là món ăn truyền thống của Việt Nam, với lớp vỏ nếp dẻo thơm bọc nhân thịt mỡ, đậu xanh bùi bùi, được gói trong lá chuối hoặc lá dong. Hương vị đậm đà, thơm lừng, là món ăn yêu thích trong các dịp lễ, Tết.

Gạo nếp cái hoa vàng · Đậu xanh không vỏ · Thịt ba chỉ · Hành tím

Biến tấu cháo cá với vị chua ngọt thanh mát của khóm (dứa), mang đậm phong cách ẩm thực miền Nam.

Cá lóc · Gạo tẻ · Khóm (dứa) chín · Hành lá

Biến tấu miến gà mang hương vị đặc trưng của vùng Đồng Tháp, với nước dùng ngọt thanh từ tôm khô và thịt gà, thêm chút cay nồng của ớt.

Thịt gà (đùi) · Miến dong · Tôm khô · Xương gà

Biến tấu miến lươn theo phong cách Huế, thịt lươn được xào săn với nghệ và sả, sợi miến dai, ăn kèm nước dùng thanh nhẹ và rau sống đặc trưng.

Lươn đồng · Miến dong · Hành lá · Rau sống (xà lách, giá đỗ, rau thơm)