45 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Cá Kho Tộ Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món cá kho tộ đậm đà hương vị truyền thống, với cá mềm thấm đẫm nước sốt sánh kẹo, cay nhẹ và thơm lừng mùi tiêu, hành, tỏi.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá (diêu hồng, basa, hoặc cá lóc)500g
- Nước mắm ngon4 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- Ớt hiểm2-3 trái
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước màu (nước hàng)1 muỗng canh
- Hành lá2 nhánh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu đen hạt1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc100ml
Các bước
- 1
Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 phần hành tỏi băm.
- 2
Phi thơm phần hành tỏi còn lại với dầu ăn. Cho đường vào thắng nước màu cánh gián.
- 3
Cho cá đã ướp vào nồi đất, thêm nước màu, phần nước mắm còn lại, ớt hiểm đập dập.
- 4
Thêm nước lọc vào nồi, kho trên lửa vừa cho đến khi cá chín và nước sốt sánh lại.
- 5
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc tiêu hạt và hành lá cắt nhỏ lên trên.
- 6
Tắt bếp, múc ra tô hoặc ăn trực tiếp trong nồi đất.
