Chè Kho Đậu Xanh Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món chè kho đậu xanh truyền thống, béo ngậy vị nước cốt dừa, thơm lừng mùi lá dứa, với đậu xanh mềm bùi và màu vàng óng đẹp mắt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Đậu xanh cà vỏ200g
- Nước cốt dừa400ml
- Đường cát trắng150g
- Lá dứa (lá nếp)3-4 lá
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Bột năng hoặc bột sắn dây20g
- Dừa nạo sợi (tùy chọn)50g
Các bước
- 1
Đậu xanh vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho nở mềm. Vớt ra để ráo.
- 2
Lá dứa rửa sạch, bó lại thành bó.
- 3
Cho đậu xanh vào nồi, thêm khoảng 200ml nước lọc, nấu cho đậu xanh chín mềm.
- 4
Khi đậu xanh đã mềm nhừ, vớt bỏ lá dứa. Cho đường, muối vào nồi, khuấy đều cho tan.
- 5
Hòa tan bột năng/bột sắn dây với một ít nước lạnh, từ từ cho vào nồi chè, vừa cho vừa khuấy đều cho chè sánh lại.
- 6
Tiếp theo, cho nước cốt dừa vào, đun lửa nhỏ, khuấy đều cho chè sôi nhẹ và hòa quyện. Không đun sôi bùng.
- 7
Múc chè ra chén, có thể rắc thêm dừa nạo sợi lên trên nếu thích. Dùng nóng hoặc nguội đều ngon.
