Chè Bà Cốt Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món chè đậu đen truyền thống với vị ngọt thanh, béo ngậy từ nước cốt dừa, thơm lừng mùi lá dứa, là món tráng miệng dân dã được yêu thích.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Đậu đen200g
- Đường cát trắng150g
- Nước cốt dừa200ml
- Lá dứa (lá nếp)3-4 lá
- Bột năng (tapioca starch)30g
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc1 lít
Các bước
- 1
Đậu đen vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho nở mềm.
- 2
Luộc đậu đen với nước cho đến khi đậu chín mềm nhừ. Vớt bọt nếu có.
- 3
Cho đường, muối vào nồi đậu, khuấy đều cho tan đường. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- 4
Lá dứa rửa sạch, bó lại thành bó.
- 5
Cho lá dứa vào nồi chè, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho lá dứa ra mùi thơm.
- 6
Hòa tan bột năng với một ít nước, từ từ đổ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều cho chè sánh lại.
- 7
Cuối cùng, cho nước cốt dừa vào, khuấy đều và đun sôi nhẹ rồi tắt bếp. Vớt bỏ lá dứa.
- 8
Múc chè ra chén, có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy thích.
