Chè Ngô Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món chè ngô truyền thống với vị ngọt béo của nước cốt dừa, thơm lừng mùi lá dứa và vị dẻo bùi của ngô.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Ngô ngọt tươi300g
- Nước cốt dừa200ml
- Đường cát trắng100g
- Bột năng (hoặc bột sắn dây)30g
- Lá dứa (lá nếp)2 lá
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc300ml
- Đậu phộng rang (tùy chọn)50g
- Mè rang (tùy chọn)1 muỗng canh
Các bước
- 1
Ngô tách hạt, rửa sạch. Lá dứa rửa sạch, bó lại.
- 2
Cho ngô vào nồi cùng 300ml nước lọc, nấu khoảng 15-20 phút cho ngô mềm. Vớt ra một phần ngô để riêng.
- 3
Phần ngô còn lại trong nồi, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn (hoặc dùng muỗng nghiền nát).
- 4
Cho nước cốt dừa, đường, muối, lá dứa vào nồi ngô đã xay. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đường tan và hỗn hợp sôi nhẹ.
- 5
Bột năng hòa tan với một ít nước lọc. Từ từ đổ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy cho chè sánh lại. Nấu thêm khoảng 5 phút.
- 6
Vớt bỏ lá dứa. Cho phần ngô hạt đã để riêng vào nồi, khuấy đều. Nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp.
- 7
Múc chè ra chén, rắc mè rang và đậu phộng rang lên trên (nếu dùng).
